影响能量代谢的因素主要有以下四个方面：
(1)肌肉活动：是影响能量代谢最显著的因素。人在运动或劳动时耗氧量显著增加。
(2)精神活动：在精神处于紧张状态时，由于随之而出现的肌紧张增强以及刺激代谢的激素(如甲状腺激素)释放增多等原因，产热量可以显著增加。
(3)食物的特殊动力效应：人在进食之后的一段时间内(从进食后1小时左右开始，延续到7～8小时左右)虽然同样处于安静状态，但所产生的热量却要比进食前有所增加。蛋白质的食物特殊动力效应最为显著，可达30%。糖和脂肪约为4～6%;混合性食物为10%左右。
(4)环境温度：在20～30℃的环境温度中最为稳定。当环境温度低于20℃或超过30℃时，代谢率又会逐渐增加。
-